- Жиры растительного происхождения (подсолнечное, оливковое, кукурузное масло, орехи, семечки, авокадо);
- Кисломолочные продукты (кефир, творог, йогурт);
- Овощи (капуста, морковь, свекла, тыква, кабачки, огурцы);
- Фрукты (цитрусовые, яблоки, груши, персики, абрикосы);
- Злаки (овсянка, гречка, пшено, рис);
- Бобовые (фасоль, горох, чечевица).
Необходимо ограничить потребление продуктов, тормозящих выделение желчи:
- Жиры животного происхождения (мясо, рыба, яйца, сыр);
- Крупы (манная, пшенная, ячневая);
- Кондитерские изделия (торты, пирожные, шоколад);
- Сладкие напитки (газировка, лимонад).
- Острые, жареные, копченые блюда;
- Алкогольные напитки;
- Крепкий кофе и чай;
- Газированные напитки;
- Свежий хлеб и выпечка.
Первый принцип диеты — исключение жирной, жареной, острой и копченой пищи. Такие продукты стимулируют выделение желчи и могут спровоцировать приступ боли. Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам.
Второй принцип — употребление продуктов, богатых клетчаткой. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и способствует выведению желчи из организма. Включайте в свой рацион фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и бобовые.
Также стоит ограничить потребление соли и сахара, а также продуктов, содержащих консерванты и красители. Откажитесь от алкоголя и кофе, так как они стимулируют выделение желчи и могут спровоцировать боль.
Понедельник:
Завтрак: овсяная каша с фруктами и медом.
Обед: овощной суп с хлебом из цельнозерновой муки.
Ужин: запеченная рыба с салатом из свежих овощей.
Вторник:
Завтрак: творог с ягодами и орехами.
Обед: рисовая каша с тушеными овощами.
Ужин: отварная курица с гречневой кашей.
Среда:
Завтрак: яйца, сваренные всмятку, с цельнозерновым хлебом.
Обед: овощной салат с куриной грудкой.
Ужин: тушеные грибы с картофельным пюре.
Четверг:
Завтрак: фруктовый салат с йогуртом.
Обед: уха с хлебом из цельнозерновой муки.
Ужин: запеченные баклажаны с чесноком и петрушкой.
Пятница:
Завтрак: мюсли с молоком и фруктами.
Обед: овощное рагу с картофелем.
Ужин: отварная рыба с рисом.
Суббота:
Завтрак: омлет с помидорами и зеленью.
Обед: грибной суп с хлебом из цельнозерновой муки.
Ужин: тушеные овощи с курицей.
Воскресенье:
Завтрак: каша из цельнозерновых хлопьев с фруктами.
Обед: овощной салат с отварной рыбой.
Ужин: запеченные овощи с чесноком и петрушкой.